茶书网：《安化黑茶品鉴》

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编号：GDZPS7760
书名：《安化黑茶品鉴》
版别：湖南科学技术出版社
作者：王华曾虎著
书号：ISBN 97

茶叶管理书籍

8-7-5710-0084-4
定价：99.00
出版日期：201901
内容简介
从2008年第一次走进安化至今，我因茶踏入安化山里的次数已多得无暇统计，也算得上是一个有缘感知过安化高山好茶的人了。而理工科思维的惯性，给予了我撰写此书的冲动。因为我知道，有太多茶人跟我一样，在感知安化茶的路上，忍不住思考。
试想，在安化这个因茶而生，因茶而盛的山区，且不说其千百年来所积淀的梅山文化如何的神秘，其境内“山崖水畔，不种自生”的好茶生态，早已激起广大好茶人士的向往之心。可惜，这种向往之心所氤氲而起的好茶期许，却很难在市面上林林总总之安化黑茶的品饮中得以释怀。
茶事，一旦跟唯美的心绪关联，就一定会孕育出隶属于茶道精神的强烈冲动。这种冲动，往往是建立在理性思维之上的感性觉悟；这种冲动，

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往往会放大每个愉悦感知的细节，并因此心生柔情，意犹未尽。
显然，可以安抚这种冲动的莫过于茶之品鉴了，这也正是本书内容“意在品鉴”的目的所在了。我们既然凭一颗唯美的心去面对“安化黑茶”这个有着数千年历史沉淀的茶品，品鉴的念想必不可少。为此，本书所有的文字都因“品鉴之念想”而来。
第一章：“安化，一个因茶而生的地方”。安化，这个有着中国最美产茶县之称的山区，其清逸秀丽的山水和山韵悠长的茶感，正是当年引导笔者一次次义无反顾踏入安化体验“山居生活”最简单的初衷。在这里，笔者小心翼翼地跟随安化“野境天成”的好茶事实，以一个茶者的视角来分析安化黑茶的自然基因密码与人文基因密码。
第二章：“山韵，安化茶的地理脉络”。这里的山韵算得上是笔者最在意的精彩了。为此，我们踏遍了安化所有有好茶痕迹的山头，希望可以尽量广泛地感知安化高山好茶的地理生态与口感特征，希望可以清晰展现给读者们安化不同区域荒野高山茶的细节魅力。倘若我们心中的山水，你有缘都看到，你就一定可以更真切地品鉴真正的安化黑茶。
第三章：“品鉴，只为守住一份真切”。对茶者而言，品鉴是茶事最欲罢不能的诱惑，而“守住一份真切”是茶事最孜孜以求的境界。如果我们将“真切”理解为一种“善意”，那么制茶人的“真切”决定了茶叶的品质等级，而品茶人的“真切”决定了茶道的精神高度。在这个章节里，笔者希望通过生理与心理的图文宣泄，将一个茶者最本真的品茶状态渐次展开。这是一种专属于茶者的孤独状态，这里的孤独是一种美，是茶之初相。初相的美感近乎于一种最原始、最本真的美，你一旦有缘感知，就不再愿意放下了。
第四章：“老茶，那些始终温柔的记忆”。对于骨灰级的老茶人而言，老安化黑茶的温暖是他们始终挥之不去的眷念。正是那些在无数次刻意追逐下泛红的，温暖的色调与温暖的故事，成就了无数茶者温暖的记忆。虽然，我们知道，本书无法将所有历史上的老安化黑茶的痕迹一一铺陈开来，但我们依旧希望可以通过尽量多的图片与故事，全面而系统地展示不同年代下安化黑茶的历史痕迹。
本书面世的目的，既不是想高瞻远瞩地推演出有关安化茶的某些结论，更不是要抛砖引玉地激发起专业人士对安化茶的研究激情。我非常清楚，对于单纯的茶学专业从业者而言，

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除非他肯跟所有民间茶人一样相信：真正意义上的好茶与否跟人为栽培无关，跟大自然恩赐有关；真正意义上的品茶魅力跟茶

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学知识多少无关，跟品鉴意志下的自我觉悟有关。否则，他们很难有雅兴和闲情来读一个非专业人士对茶品鉴的自语。
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