恩施茶经与茶事记略（二）

而在隋代，恩施区划分属梁州、荆州，靠北部的巴东、建始和恩施北部、利川大部分地域皆属于梁州，归巴东郡管辖；而恩施南部、宣恩、咸丰、来凤、鹤峰属于荆州，归清江郡管辖。

据明代夏树芳《茶董》引《隋书》所记：“隋文帝微时，梦神人易其脑骨，自尔脑痛。忽遇一僧云：山中有苕草，服之当愈。进士权纾赞曰：穷《春秋》，演《河图》，不如载茗一车。”

在唐代，恩施区划首次以南北为界进行分化，其中巴东属山南东道的归州，而恩施、利川、宣恩、咸丰、来凤、鹤峰及建始大部分区域属于黔中道的施州。

公元733至804年，陆羽著《茶经》，提出“巴山峡川”的地域概念，大部分属于现在的恩施。同时《茶经·七之事》录用《桐君录》“又巴东别有真茗茶，煎饮令人不眠”条目，巴东真香茗因此名动大唐。

公元742至805年，虽然贡茶自唐玄宗前就有，但只有4例记录，真正形成贡茶制度实在唐德宗年间。而据《新唐书·地理志》所记，长庆以后，贡茶州府达到了17个，分别是：怀州、峡州、归州、夔州、金州、兴元府、寿州、庐州、蕲州、申州、常州、湖州、睦州、福州、饶州、溪州、雅州。此时，巴东茶正式成为贡茶。

唐后的五代十国时期，一是战乱频繁，现今的恩施地区属于后蜀政权，随时有变化，但随着后蜀宫廷的爱茶，还是有一定的发展，不过文献极少，也没有具体的证据。

到了北宋，恩施的地域又进行东西划分，靠东边紧邻峡州的归州属于荆湖北路，而靠西边的施州却属于夔州路。而施州区域虽然在当时统属夔州路，具体辖区也有差异，恩施、咸丰、来凤、鹤峰、建始和利川部分区域属于施州，而利川的西南部分区域却属于忠州。

绍圣元年（1094）十二月，黄庭坚被贬谪涪州别驾，黔州安置。到黔州后，黄庭坚把茶带回赠与友人，其《答从圣使君》中诗序云：“此邦(指黔州)茶乃可饮。但去城或数日，土人不善制度，焙多带烟耳，不然亦殊佳。今往黔州都濡月兔两饼，施州入香六饼，试将焙碾尝。都濡在刘氏时贡炮也，味殊厚。恨此方难得真好事者耳”。“施州入香”茶首见于北宋贡茶。

宋熙宁七年(1074)，政府始榷四川茶，运至陕西边区与两羌贸易，开始了历史上的“茶马贸易”，后来在产茶较多的地区仍行禁榷，其他地区尽行通商，而运至陕西西部的茶叶因要维持茶马贸易，故仍行禁榷，东路则允许通商，唯独不许南茶入陕，用这种办法保证“蜀货”的通行。所以从北宋神宗开始到元代结束（除开南宋时期），恩施的茶都主要是进行“茶马贸易”，目的筹集军饷和换取战马。

又据《宋会要辑稿》载南宋绍兴年间（1131～1162）知忠州董时敏奏请“乞将本州管下龙渠县所产茶，依祖宗旧法免行禁榷”。通过文献可以看出，在北宋时期，龙渠县的茶是自由买卖，并没有施行禁榷制度，是到了南宋宋高宗时期才开始施行禁榷制度的。

在宋代除了贡茶制度，还建立了朝廷的专卖制度，也就是茶榷，巴蜀之地的恩施茶又得到了进一步发展。因巴蜀地区毗邻吐蕃和大理，便于贸易。所以在北宋，恩施的茶一直允许自由买卖，没有施行专卖，到南宋后才施行专卖制度。

总结宋代的恩施茶，我们可以用“北贡南榷”来表述，一是北方如巴东的茶，还是属于贡茶，而南方的恩施、利川等地，还是属于茶榷区域。另一方面，也可以理解为在北宋时是贡茶，而到了南宋却成了朝廷的茶榷区域。

（五）元明清时期

在元朝时期，恩施因属四川行省，所以按照元朝的茶法，区域内所产的茶，都以茶马贸易的形式允许入陕西，这也是恩施茶开始复兴的时期。

1371年明太祖派兵攻蜀，大夏亡，巴蜀归明朝统治。而明朝建立初期，朱元璋命令官吏前往江西、湖广产茶地方定例，建立一整套官茶制度，确定了茶法的基本格局，包括湖北在内的地方实行商税制度，商人经销茶叶须购茶引。此时的恩施，除巴东、建始、恩施、利川一小部分地方属于四川承宣布政使司下辖的夔州府以外，其他区域大都属于湖广承宣布政使司下辖的施州卫，而巴东、恩施一小部分地方属于荆州府，来凤、鹤峰小部分地方属于岳州府。

而在明代的恩施茶，依旧按蜀地茶进入茶马贸易，不过名茶依然以巴东真香茗为代表。高濂《遵生八笺》记载：“剑南有蒙顶石花，湖州有顾渚紫笋，峡州有碧涧、明月，邛州有火井思安，渠江有薄片，巴东有真香，福州有柏岩，洪州有白露，常之阳羡，婺之举岩，丫山之阳坡，龙安之骑火，黔阳之都濡高株，泸州之纳溪梅岭之数者，其名皆著”。李时珍《本草纲目》载：“有雅州之蒙顶、石花、露芽、谷芽，为第一。建宁之北苑、龙凤团，为上供。蜀之茶，则有东川之神泉、兽目，硖州之碧涧、明月，夔州之真香，邛州之火井思安，黔阳之都濡，嘉定之峨眉，泸州之纳溪，玉垒之沙坪”。

除了巴东的真香茗，利川的雾（乌）洞茶、鹤峰的容美茶在明代也开始名声显露，据传利川忠路的雾洞茶，深受明成祖朱棣喜爱，受贡后题诗曰：“此茶生来出雾洞，弟兄结拜在虚空，今夜茗茶同饮后，品居满园辅朝忠”。

而据黄一正《事物绀珠》载：“茶类，今茶名……崇阳茶、蒲折茶、折茶、荆州茶、施州茶、南木茶（出江陵）”。以上文献说明，恩施在当时不仅己成为较大茶区，施州茶还自成一类被大家所熟知。

在清代，恩施现今区划除了巴东、建始和鹤峰一部分地区归宜昌府管辖，其他县市都归辖施南府，皆属湖北行省。不过恩施茶直至康熙年间，茶园才逐渐垦复。据顾彩《容美记游》载：“（容美）诸山产茶，统名峒茶，上品者每斤钱一贯，中品者楚之所通产，亦曰湘潭茶。故茶客来往无虚日，茶客至，官给衣食，以客礼待，至则给引”。

康熙十八年(1679)，田舜年借进宫朝见之机，将鹤峰特产容美茶进献献于康熙皇帝，康熙品过后，觉得容美茶香味馥郁，滋味醇厚，饮后回甘，神清气爽，甚是喜爱，于是欣然赐名“容美贡茶”。

又据《鹤峰州志》载：“容美贡茗，遍地生植，惟州署后数株所产最佳。署前有七井，相去半里许，汲一井而诸井皆动。其水清冽，甘美异常，离城五十里，土司分守。留驾司神仙茶园二处，所产者，味极清腮，取泉水烹服，驱火除瘴，清心散气，去胀止烦，并解一切杂症。

雍正十三年，鄂西实行改土归流，外地人纷纷携妻带了迁入，人口剧增。府县官员深感“粮田有限，人民日众，非前人之陈法而善行之”，于是劝课农桑，兴农致富。

汉族的迁入也带来了先进的生产技术，提高了该地区的生产效率。这一时期，鹤峰的茶叶得到了较大发展，茶叶面积达。恩施、建始、宣恩等县茶叶面积也有扩大，制茶技术也有改进，创制出一批名茶。乾隆四十九年，宣恩县伍家台农民伍昌臣所制茶叶敬献朝廷，获“皇恩宠赐”牌匾一块，伍家台茶叶遂成为名茶。

据光绪《鹤峰州志·物产》载：“红茶”条载：“邑自丙子年(光绪二年)广(东)商(人)林紫宸来州采办红茶。泰和合、谦慎安两号设庄本城五里坪，办运红茶,载至汉口，兑易洋人，称为高品，州中疮土，赖此为生计焉。”又据《湖北茶业贸易志》记有：清道光（1821～1850）年间，广东茶商钧大福，带领江西技工到五峰渔洋关传授红茶采制技术，设庄收购精制红茶，运汉转广州出口。咸丰甲寅年（1854）高炳三及光绪丙子年（1876）林紫宸、泰和合等茶商（均为广东帮）又先后到鹤峰县改制红茶，在五里坪等地精制。”

光绪十六年后，印度、锡兰茶兴起，英、美等国转而购买印、锡红茶，对我国红茶需求减少，恩施及整个鄂西茶叶生产随之萎缩。为了挽救茶市，时任湖广总督的张之洞曾向朝廷建言：“汉口茶务为商务大宗，关系厘税巨款，应设法维持。查红茶销路，为俄商购办为最多，现拟由南北两省分筹官款，酌量购茶，自行运俄试销”。

明清时期，恩施在土司制度下，贡茶肯定是必不可少，就如我们前面所说，在土司时代也就是恩施的贡茶时代，如雾洞茶和容美茶，都是土司时代贡茶的代表。但在恩施目前的地域中，就土司制度下看恩施茶的地位与作用，鹤峰的容美土司绝对是一个典型的代表，不仅代表了恩施土司制度下茶文化的巅峰，同时也使得恩施（尤其是鹤峰）成为了万里茶道的起始点之一。

而万里茶道鹤峰段沿线的遗址遗存，多为容美土司时期留存，如万人洞、九峰桥、奉天诰命碑，以及位于鹤峰县南村的古茶道、古桥梁、古墓葬和司署遗址等，均为容美土司时期遗留。“改土归流”后至清末民国初时期的一些红茶号、古茶庄、古庙宇、老栈房、骡马店也可归属到物质形态的土司文化。

来源：茶徒说茶  何泽勋，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除