凤凰单丛茶的果味香 杨梅香 苹果香 薯味香型有哪些

1.杨梅香型-杨梅叶

杨梅叶，因茶树的成叶形似杨梅树叶而得名。

该茶树生长在海拔约870米的凤西管区大庵村地名叫黄拳陵的茶园里，据说树龄150年，原是太平寺所有，1952年土改时，分给虎头乡杨梅格村贫农黄芬所有：1958年至1979年为生产队集体管理，1980年归还黄芬管理，1990年托大庵村村民黄娘庆代管。

系有性繁殖植株。树高2.68米，树姿直立。因管理差，树势弱，苔鲜、地衣寄生多，白蚁为害，分哑枝已被蛀断，树冠幅只有2.44×1.7米。地面茎周长100厘米。分枝密度稀疏，最低分枝离地20厘米。叶片上斜状着生，成叶长6.8厘米，宽2.5厘米，叶形长椭圆。叶面平滑，叶色浅绿，叶身稍内折，叶质中等，叶的侧脉8对。叶齿细、浅、利，有28对，叶缘微波状。叶尖渐尖。春芽萌发期在春分前后，春茶采摘期在谷雨季节。芽色黄绿，无茸毛。春梢长3厘米，着生叶数4-5片，节间长0.9厘米。年新梢生长1轮次，6月起为新梢休止期。由于生势衰弱，近几年无花无果。

单株产量低。1997年采制春茶0.5市斤。成茶条索紧结，纤细，沉重，呈缮鱼色，油润；汤色金黄，清彻明亮；香气高锐；杨梅滋味浓，鲜爽；山韵独特。

该茶种因香型特殊，适合城市年轻人的口味，经潮州市林业局领导同志在会议上推介后，1997年大庵，七星案等村的茶农闻风而动，进行嫁接繁殖，形成了杨梅叶单丛株系，目前，长势良好，产量逐渐增加。

2.苹果香型-白叶单丛

白叶单丛精制时因重火烘焙，自然的花香逐渐消失，蜜香逐渐显现，以至浓郁，恰似苹果香味，故有苹果香型之称：但水果商人说这种香味是水蜜桃香味：因此，这个问题有待今后鉴别定论；

3.薯味香型-香番薯

香番薯，因成品茶冲泡时冒出一种恰似香番薯的独特气味，故名。

该茶树生长在坐西朝东的山坡上、海拔约1150米的乌岽管区狮头脚村后的茶园里，据说树龄600多年，是管理户魏维光的先祖从凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株选育出来的。属有性繁殖植株，树高4.39米，树姿开张，树冠幅6.5×6.3米，复盖面积达0.06亩，是凤凰山上茶树蓬面最大的一株。

在地面主干处分生8大權，最大分極茎周长52厘米，分枝密度中等，叶片上斜状着生。成叶长10.4厘米，宽4厘米，叶形长椭圆。叶面隆起，叶色深绿，叶身平展，叶质硬脆。叶尖渐尖，叶的侧脉12对，叶齿细、浅、利，有28对，叶缘微波状。春芽萌发期在清明前后，春茶采摘期在立夏前后，是乌崇山“收山茶”（迟芽种）之一。

芽色浅绿，无茸毛；春梢长10厘米，着生叶数4-5片，节间长3厘米。每年新梢生长2轮次，9月底起为新梢休止期。开花期11月至12月，花冠直径3-35厘米，花丝104-138枚，柱头为3分叉。结实率低，果实内含茶籽1-3粒。

成茶条索紧结，硕大，色泽灰褐色，油润；具有香番薯香味。香气清高持久；汤色橙黄清彻；滋味浓厚甘醇，山韵蜜味较浓，回甘力强。耐泡。是有名单丛茶树之一。

单株产量高。1996年5月9日采制13.8市斤，1997年5月10日采制16市斤。2010年5月8日采制春茶13.5斤。2014年5月6日采制春茶13.5市斤，每斤6000元售出。

由于该茶种抗寒、抗旱能力和生育能力强，高产，乌宗管区和凤西管区都有扦插繁殖和嫁接繁殖，使此株系发展迅速。

文章选自：中国凤凰茶

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