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由湖南广播电视台茶频道与稀白茶业共同打造的国内首档大型明星制茶师竞赛节目：“稀白杯”《中国明星制茶师》之白茶赛区决赛，于6月26日上午十点，在福鼎茶香古镇—白琳镇被誉为“江南古民居之杰作”的翠郊古民居圆满结束。
据统计，本次比赛直播累计观看人数1000万+，微博话题热度5000万+，抖音话题热度3000万+，不仅成功决出星级白茶制茶师，更将福鼎白茶以极大的影响力推向全国，助力福鼎白茶持续性、开拓性发展。
6月26日上午，在最美茶艺师毛钧炜清韵优雅的茶艺表演中拉开了帷幕。
出任本次比赛的评委有：全国茶叶标准化技术委员会原秘书长翁昆;中国农业科学院茶叶品质化学与营养健康团队首席科学家林智;福建农林大学教授、福建省茶产业标准化技术委员会副主任孙威江;福建省农业农村厅茶产业办常务副主任、农业农村部茶叶指导组专家高峰;福鼎市非物质文化遗产 (福鼎白茶技艺传承人)、国家高级审评师、高级制茶师耿宗钦等茶界专家。
“福鼎白茶日久生情，白琳工夫红茶似水柔情”。在比赛期间，全国茶叶标准化技术委员会原秘书长翁昆老师，走进大廷工坊茶室品饮福鼎白琳工夫红茶，并从香气、汤色、口感等方面都给予了一致好评。
同时，翁昆老师希望，在传承福鼎白琳工夫红茶传统工艺的基础上，创新、研发“福鼎红茶”，并鼓励更多的茶企实行“白带红”政策，让遗珠重拾辉煌。
在大赛开幕式上，首先由全国茶叶标准化技术委员会原秘书长翁昆、稀白茶业董事长邢晓友为比赛发表致辞后，白茶赛区全国十强选手逐一上台亮相并通过一段 VCR简短的自我介绍，阐述学艺历程与制茶理念，帮助专家评委与现场嘉宾了解自己。
接下来各位选手们通过知识竞赛、白茶制作工艺与成品茶感官品质评审三大环节比拼，并由现场专家评审和大众评审共同打分，决出胜负。
知识竞赛分为客观题和主观题两部分，每部分各十题，题目从白茶制茶工艺等方面考验选手们的制茶理论。
然而，在第二环节，因为白茶制作工艺的特殊性，各位选手在赛事评委的全程参与见证下，于6月23日-6月25日60小时内完成白茶成品茶的制作，并在现场一次对制作过程进行阐述，由评委依次为依据进行打分。
第三环节，由专业评委团对茶样进行了感官品质评审，以及20名大众评委现场盲品茶汤后依次投票。
最终，经过激烈角逐后，来自福鼎市白琳茶业协会的副会长单位，柴头山生态农业发展有限公司制茶师张钦部赢得白茶赛区“五星制茶师”的荣誉称号。
张钦部，成长于福鼎市白琳镇秀阳村，国家二级评茶师。现任白琳镇茶业协会副会长、宁德市2020一2022年度农业产业化市级龙头企业创始人。
柴头山是白琳镇一片大型的山区茶产区，涵盖了五个行政村，73个自然村，6000余人口，1万5000亩左右的茶园。
自上世纪80年代起，张钦部自小便跟随着父辈穿梭于柴头山茶园种茶、采茶，学习毛茶初制，耳濡目染了茶青原料由茶树种植、茶园管理到采摘制作的全部过程，也开始了其一生与茶的不解之缘。在岁月的变迁中，一步步的历经了由传统茶农成长为茶商再到茶人的心路历程。
在白茶的制作工艺上张钦部认为“ 白茶工艺虽然简约，但并不简单，更看重因材施教，看青做青，要让传统工艺与现代化设备慢慢达到相应的平衡，才能不失正宗白茶的风味，白茶青叶采摘的节点决定了茶叶品质的好坏，对于茶叶干度要始终严格要求，看茶做茶，白茶没有一丝挽回的余地，每一道工序的进行全凭丰富的经验把控，丝毫不敢怠慢。无论晴天、雨天，茶叶的颜色都应该是保持相对的均匀一致。”
对于未来的发展，张钦部认为：“保证茶叶品质是我们茶人和企业的共同本分，同时也希望能够通过自身企业的努力，让更多人认识白琳产区的福鼎白茶，还希望更多有实力的企业可以进入产区山头，共同实现产区茶园基地化、现代化、科学化管理，真正实现茶农增收，让深山里的茶农也与时俱进，让茶园的品质进一步提升，茶农素质进一步提高，让技术下乡，让现代农业技术、茶园管理技术真正走进老柴头山人的心中，让柴头山真正做为一个大型的白茶山场为人所知和认可，大家一起来共同推动白琳茶叶的复兴，乃至为福鼎白茶的蓬勃发展献力。”
来源于：福鼎市白琳茶业协会
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