本篇由桃观鱼茶友网（cy.tgyjx.com）提供阅读 这是2019年 我们分享的第58篇...

本篇由桃观鱼桃观鱼茶友网提供阅读（cy.tgyjx.com） 什么是茶叶的干燥呢? 《中国茶业大辞典》这样注释：“让多余水分气化，破坏酶活性，抑制酶促氧化，促进茶叶内含物发生热化学反应，提高茶叶...

本篇由桃观鱼桃观鱼茶友网提供阅读（cy.tgyjx.com） 鞣花酸(Ellagic acid，EA)是一种具有生物活性的酚类化合物，广泛存在于水果、坚果等植物组织中，其结构如图1所示，是一种没食子酸的二聚衍...

本篇由桃观鱼茶友网（cy.tgyjx.com）提供阅读 按工艺划分，六堡茶可分为：传统工艺六堡茶(又称农家茶)和现代工艺六堡茶(又称厂家茶)。农家茶的基本加工工艺为初制加工工艺，厂家茶则是在初制加...

本篇由桃观鱼桃观鱼茶友网提供阅读（cy.tgyjx.com） 继2013年全国主要茶区，尤其是浙江遭受极端高温干旱气候灾害后，2022年全国主要茶区，包括浙江、湖北、福建、江西省等又一次大面积、长时间...

本篇由桃观鱼桃观鱼茶友网提供阅读（cy.tgyjx.com） 近年来，农业劳动力老龄化趋势明显加剧，招工难、用工贵已成为制约茶产业发展的瓶颈。名优茶的人工采摘消耗占整个茶园管理用工的60%左右，...

本篇由桃观鱼茶友网（cy.tgyjx.com）提供阅读 传统的工艺绞泥手法表现有“镶嵌法”、“包裹法”、“通透法”、“层叠法”、“揉正当”、“按压法”、“镶接法”、“层叠盘筑法”等等。“镶嵌法...

本篇由桃观鱼茶友网（cy.tgyjx.com）提供阅读 三种水仙加工工艺都可以归纳为：晒青——晾青——做青——杀青——揉捻——干燥。但在细节处，每个工序都有所差异，这也是导致了其风味不同的原因...

本篇由桃观鱼桃观鱼茶友网提供阅读（cy.tgyjx.com） 绿茶制作的杀青过程不只是简单利用高温破坏酶的活性，杀青过程中同时伴随着各种热力化学及物理变化，对绿茶品质的形成产生重要的影响。那...

本篇由桃观鱼茶友网（cy.tgyjx.com）提供阅读 茉莉花是窨制花茶的主要原料，采收的时间对花茶品质影响极大，特别是对高档名优花茶尤为重要。由于各地气候条件、茉莉品种、管理技术、使用要求各...