普洱生茶需要煮吗

　　普洱茶适合煮着喝吗？

　　有专家明确指出，普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。这是因为普洱茶煮着喝，浓度很容易过高，会累及脾、胃。同时，也不容易控制香气和滋味。其实这是对于生茶而言，普洱茶的生茶却无法用煮茶法，那样会使生茶变成“浆糊状”，其汤色混浊，苦涩味更重，难于入口，所以普洱生茶是不适合煮着喝的。

　　不过对于一些陈年熟茶或是老黄片，其实也可以采用煮茶的方法。有资深老茶友建议，可以将泡淡了的普洱茶茶底留着，一般2泡茶的茶底分量煮一次茶最合适。

　　普洱生茶煮饮方法

　　投茶比例。普洱茶属于适合煮饮，尤其是紧压后的普洱茶，一般情况下普洱茶煮茶的投茶量最好在5-7克干茶叶之间，需要根据成品茶的外形进行选择，散装茶叶没有经过紧压，茶叶质地较为松散，投茶量较多，紧压的普洱茶内质沉淀且茶汤滋味浓醇，投入5克干茶叶即可，茶叶量过多会导致茶汤过浓。

　　选择茶壶。市面上售卖的茶壶种类较多，有紫砂壶、玻璃茶壶、铁茶壶、银茶壶、铜茶壶，煮饮普洱茶最好用紫砂壶，紫砂壶的泥质丰富，壶身有细小的气孔，在冲泡茶汤的过程中能激活并保留茶香，良好的保温性能让茶汤状态良好，为了更好的冲泡出汤，先倒入少量清水煮开，提升茶壶温度。

　　注水煮茶。紫砂壶在煮茶之前会先煮一壶清水，先把茶叶放入盖碗中用煮开的清水浸润，起到醒茶的作用，同时也能洗净茶叶表面的杂质，清洗后的茶叶直接倒入注完水的茶壶，放在炉火上煮至沸腾，将茶壶盖打来一个小口，让茶香从小口处溢出，等待茶汤煮至二沸就能出汤饮用。

　　出汤饮用。煮好的普洱茶汤要倒入公道杯，然后从公道杯分入品茗杯，需要注意的是普洱茶能反复煮饮，为了让后续煮饮的茶汤滋味不会发生变化，大多采用留根法，让茶壶中时刻保留三分之一的茶汤才能倒入温水反复煮饮，另外后续续水煮茶汤最好用70-80度的热水。