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“以斗茶促产业发展，为消费者提供健康好茶，这是最重大的意义”，中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动即将进入投票环节，吸睛无数，笔者走访了广东省茶叶流通协会会长李勇刚。
从宋代开始的斗茶
“传统的茶行业和茶文化既要传承，更要创新。通过本次高规格、大范围、形式新颖的斗茶大赛，吸引更多消费者关注茶行业，爱上中国好茶\”，李勇刚说。
据李勇刚介绍，斗茶早在宋代就开始了。宋太祖赵匡胤建隆年间（960-963）沿南唐制度，在建安设置北苑贡茶。由此可见，从北宋开国到徽宗的几位皇帝其实都嗜好饮茶，而斗茶之风，更早在建安民间便已兴起。在蔡襄《茶录》中也曾提及过，当时称之为“试茶”。
太宗太平兴国二年（977)初，朝廷开始派贡茶使到北苑督造贡茶。同时又特颁龙凤团茶的模型，为制造龙凤饼茶做准备，自此成为北宋龙凤贡茶的开端。而范仲淹就处于北宋中早期贡茶迈向兴盛的年代，面对宫廷与文人士大夫之间茶风鼎盛的状况，也不由地写下了为古今好茶者所传诵的《和章岷从事斗茶歌》。
范仲淹提到“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。”宋代斗茶的胜负标准主要在于茶香茶味。茶香受到茶树品种、生长环境、栽培方式、年候以及制作工艺的影响，拥有着相当丰富的品类和层次。这次的斗茶赛品类丰富，也给创新特色茶类一个比拼的机会，体现了茶文化的博大精深和包容。
拿出代表中国制造的代表作
民间比拼制茶技艺、冲泡技巧，也是促进产业发展进步，这次由媒体主办全国斗茶赛，更引起了广泛的关注，作为茶界的一场“高考”，大家都期待“金榜题名”的一天。李勇刚认为，不能简单地看待输赢，而是寻找差距。新时代要求我们有过硬的品质，经得起市场的考验，代表中国制造的高水平，产品包装设计、内在品质，企业内部生产人员、行业从业人员都要精益求精，不浪费每一片茶叶。
中国茶得益于良好的产地环境、有着茶叶加工工艺改良和智能化、标准化的生产条件，政府高度重视持续多年推动茶产业转型升级，不断提升茶叶品质，参赛企业的好产品是我国茶产业实现高质量发展的必然结果。李勇刚更看好参赛的龙头企业，他认为龙头企业成为上连市场，下连农户，促农增收的核心力量；通过深入推进茶产业转型升级和全产业链开发，茶产业链条不断延伸，茶叶经济日趋多元，茶产业与文化、旅游、科普、康养等新产业新业态深度融合，真正实现了“点茶成金”。
“除了汤色、香气，我们新时代的斗茶赛比拼的范围更广，这次500多家企业参赛，证明了茶企对产品的信心满满。”李勇刚认为，中国不缺好产品，更不缺好茶，缺的是像这次斗茶赛这样公平公正的平台，让企业能够一展身手。
李勇刚会长还希望主办方在斗茶赛结束后召开座谈会，请专家点评参赛产品，总结加工工艺，外包装设计；请消费者提建议，市场需要什么产品，不同年龄段的消费者喜爱什么产品；请出口贸易商提意见，海外市场需要什么对口茶叶。通过一届届的斗茶，让中国茶品牌响亮世界。
【撰文】徐靖
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