【老徐鉴茶】第三期:大益2003年7262

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  今天评鉴的这款熟茶是03年的7276大益熟饼,采用人工渥堆发酵,原料用的是大益拼配茶。

  背景介绍:1976年云南省茶叶进出口公司为了规范省内四大国营茶厂的唛号命令(用四位数字表示)前两位是该茶饼的研制年

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份,第三位表示该茶饼的用料等级,后一位表示厂家编程。

  如果按此解释7262的话是解释不通的,73年才把普洱茶熟茶的工艺研制成功,72年不可能有熟茶出厂,因此7262它是个特殊的唛号,具体的解释为“7”纪念熟茶发酵工艺在70年代,“2”茶

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面的原料等级,“6”茶底的用料等级,“2”勐海茶厂的编号,大益的7262在1996年试厂,199

茶叶审评和鉴赏

7年批量生产。它是勐海茶厂的高端熟饼,相比7572它的产量较小,因此市场上它的价值更高。

  品鉴:DISCOVERY

  1、外形:

  饼形有残缺,但可以看的出它的做工比较细致工整,茶面符合7262的工艺,面茶为2级以上,底茶部分(中间部分)为5级左右的茶,梗少,茎面无霜,无霉,油亮。

  2、香:

  将茶饼仔细闻一闻,无霉味及其他杂味茶香味纯,带有陈年熟茶的香,初步判定为干色。

  3、开汤:

  取7克茶入120ml的盖碗,冲入沸水(97℃),因为是紧压茶,头泡洗茶稍微的闷十多秒出汤,此时茶汤呈琥珀色、透亮、茶香四溢,闻杯底陈茶香较浓稍带一点蜜香。

  第1泡:入沸水,稍闷5秒左右出汤,汤色呈淡红色,入口陈茶香四溢,带有一点蜜香,标准的大益味,汤质很润,水软,无任何杂味,昆明一带储存无疑。

  第3泡:出汤后汤色为亮红色,透明度很高,入口汤质浓稠,较滑,有压舌感,香气不飘,较沉,茶味饱满回甘好。

  第5泡:汤色稍有一点点淡,几乎看不出来,陈茶香有所减弱,但依旧很明显,汤质润滑感依旧,此时的回甘更为强烈,喉韵也较明显。

  第7泡:稍微的闷5-8秒,汤色依旧不减(第5泡相比)茶香较弱,汤的质感也有所下降,但茶味依旧较为饱满,水味不显。

  第10泡:闷10秒出汤,汤色依然较为浓艳,此时口腔中的香味已经淡。但汤入喉后回甘的香依旧明显,汤的滑感已经不太

茶叶品鉴鉴赏

明显,但还是很润,此时有一点水味,茶的饱满度也不如前。

  结论:

  此茶确为大益7262

鉴赏茶叶的实训

,年份为2003年出品,昆明干仓储存,现在正属较为难得之物。

  作者:老徐谈茶

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