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中国是茶叶、茶文化的发源地，中国人利用茶的年代久远，可上溯到神农时期，“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”(陆羽《茶经》)。茶最先作为食用和药用，饮用是在食用、药用的基础上形成的，自西汉王褒《僮约》中“武阳买茶”记载以来，至今已有2000多年的历史。为了便于识别茶叶的品质特点，根据加工方式和发酵程度的不同，现一般习惯将茶叶分为六大类：绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶。
茶文化的学术起源以陆羽《茶经》为标志，发展至今也有1200多年的历史。唐宋以来的饮茶文化，代表了生活文化的精华而被周边国家广泛效仿、传播，是历史上中国文化影响世界的重要典范。逐一分析历代的饮茶法主流及其变革，大致经历了芼茶法、煎茶法、点茶法、末茶法、沏茶法五个阶段。
无由持一碗，寄与爱茶人。五一节假日没有出门旅行的朋友，一起品茶吧。
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蔡定益 著
唐代陶瓷茶具主要有茶炉、煮水器和茶盏，茶炉相当一部分为陶瓷，煮水器多为敞口，茶盏最受推崇的是越窑的青瓷。宋代陶瓷茶具亦主要是茶炉、煮水器和茶盏，此阶段煮水器多为束口，最受推崇的茶盏是建窑黑瓷。唐代和宋代的陶瓷茶具皆可从著作、诗歌和绘画的不同角度论述。元代是从唐宋到明清的过渡时期，茶具具有过渡特征。明代陶瓷茶具主要有茶炉、煮水器、茶盏和茶壶，除著作、诗歌和绘画外，还可从小说的角度论述，最受推崇的茶盏是景德镇窑的白瓷，御窑烧造的茶具十分精美，另外明代中后期出现了茶壶，宜兴紫砂壶有很高声誉。清代陶瓷茶具，以景德镇窑为代表的白瓷仍是茶盏的主流，盖碗得到普及并且广泛使用，以宜兴紫砂壶为代表的茶壶使用已极为普遍。
《唐代茶史研究》
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《茶与宋代社会生活》
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以往宋代茶研究多集中于茶经济方面，对于茶与宋代政治、社会生活、宗教文化、中外交往关注较少，本书另辟蹊径，对宋代茶艺如采茶习俗、生产过程、保藏方法、点茶程序、分茶和斗茶技艺、茶具形制和系列等做了历史比较;对宋代贡茶和赐茶的政治意蕴、茶与中外文化交流、宋人茶观念、宋代茶书、茶与宋代诗词书画等都进行了细致的考辨和剖析。全书详参古今成果，以宋代为范围又不囿于宋代，对不少茶文化现象，都有纵贯古今的论述。
《明清中国茶文化》
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中国传统文化是由众多的分支文化组成，包括思想理论体系、文学、艺术、宗教、建筑、服饰等等，每个分支都是中国传统文化的重要组成部分，也都自成系统，从而使中国传统文化博大精深。茶文化是中国传统文化中的一朵奇葩。茶艺的高雅与脱俗，特别是茶艺的境界追求，都充分反映了中国人的生活态度，审美情感。而中国茶文化所包涵的内容不仅仅是中国茶艺，还包括渗透在中国传统文化中各分支文化中的内容。
《香茗流芳：明代茶书研究》
蔡定益 著
现存明代茶书共有50种。明代茶书可从原创性、内容、地域这三种不同的角度分类。作者身份有宗室、官僚、文人、僧道，作者籍贯以南方各省占绝大部分，作者年代以嘉靖以后的晚明居多。明代茶书的内容可分为茶、水茶具和茶艺四个方面。中国古代影响最大的三大思想流派儒、释、道均对明代茶书有深刻影响。明代特别虽明后期，社会有深厚的隐逸风气和观念，许多文人隐于茶，明代茶书对此多有反映。明代尤其是晚明商品经济有很大发展，与唐代茶书主要记录贡茶大为不同的是，明代茶书主要反映的是商品茶。明代士人嗜茶者众，追求一种闲逸超脱的生活，结成了一些以茶相交的茶人群体。
《香茗雅器：明代茶具与明代社会》
蔡定益 著
明代最典型的茶具有炉、盏、壶，除此之外还有一些其他茶具，这些茶具在明代的茶书、诗歌、茶画以及小说戏曲中均有大量的记载和描绘。明代茶具与宫廷、文人以及世俗社会皆发生密切关系，是宫廷生活、文人生活以及世俗生活的重要组成部分。宫廷茶具主要由设于景德镇的御器厂生产供应，文人深刻影响了明代茶具的设计。儒、释、道三教均对明代茶具的纹饰、器型和款识产生很大影响。明代文人往往赋予茶具以人格、礼仪、入世以及崇玉等儒家思想观念。明代僧人普遍喜持茶具饮茶，茶具在茶禅一味的思想中扮演重要角色。明代茶具与道教(道家)的道法自然、隐逸避世和长生神仙等思想皆有密切关系。
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朱红缨 著
系统性呈现了我国现代茶艺文化的体系与面貌。全书共分九章，内容包括：导论，茶艺文化基础，茶艺结构，茶艺规则，茶艺流程与方法，茶艺历史沿革，茶艺审美活动，茶艺作品创作，茶艺与社会。
《文人与茶》
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滇藏茶马古道，作为唐宋以来即形成的民间贸易通道，是联系汉、藏、傣、拉祜、哈尼、纳西、白、彝、傈僳等民族的纽带，它见证和反映了因古道而起、而兴或衰的西南边疆民族间的历史交往和联系，并在长期的发展历程中凝聚和形成了丰富而珍贵的文化遗存，是今天中华民族历史文化遗产的重要组成和家喻户晓的文化符号。
来源：中国社会科学出版社
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