观居 | 蒙顶甘露 己亥年开园记

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绿茶,淡淡而啜,既解干渴,也清喉龈,更能清心。

自古咏颂茶的佳句少不了蒙顶茶的身影

茶中故旧是

云南冰岛茶叶的产地

蒙山…

扬子江中水,蒙山顶上茶…

    蒙顶甘露又称“圣杨花”、“吉祥蕊”,这两个别名实是极美的描绘,让茶的成色就这么翩然栩然地映人心上。倘若拾拈几粒置于手心,细究慢研,可

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见其外形纤细,紧卷多毫,当真如花如蕊,安静而羞涩。它的色泽嫩绿,叶底秀丽,仔细闻嗅,茶香馥郁,如春风拂面,颇堪赏玩。

     蒙顶甘露宜采摘细嫩。每年春水初生、春林初盛之际便是采摘的好时节,《茶经》里的“薇蕨始抽,凌露采焉”,说的就是这个道理

茶叶最早生产地

。这时,茶芽萌发,秀挺颖拔,欲得高等级者,采单芽或者一芽一叶初展即可。

    既然采得好茶,那必然得由好工艺来制。好茶为凡手焙坏,是暴殄天物的人间恨事。蒙顶甘露的制作讲究精细繁杂,流程严苛。经过高温杀青后,还要再经过三次揉捻和三次炒青。这里的每道工序都关乎品质,哪怕有丝毫的偏差,都会导致“失之毫厘,谬以千里”的后果。由此可见,制茶一事,匠心必不可少。

    品茶是现实这一寂寥荒漠中的绿洲,抚慰你我这样置身尘世中的疲惫旅人。

品饮蒙顶甘露也是一次诗意的消遣,是对身体的巨大抚慰,一碗茶汤下肚,只觉眼耳口鼻身意六根豁然洞开,清香流动。清香,这是蒙顶甘露给品饮者最直观的感受。“心有猛虎,细嗅蔷薇”,玩赏此茶是人世雅趣,品香一事必不可少。

    甘露沏好后,置杯盏于鼻端,凝望着袅袅上升的氤氲烟气,深深地一口气,那茶香就像整片森林一般通过鼻腔,空山新雨,进入脑海。继而,香气如绕梁余音一般,久久地盘旋、盘旋,不肯散去,将你导向遥远

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的景致,仿佛置身幽谷山涧,

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虽身居茶室,却能心游万仞。

    品饮优质甘露,茶汤谈而无色,滋味清微淡远,不谙品茶之道者纵使面对茶中珍品,也会觉得寡淡无味,难寻其中风致。品饮甘露是去品一种品格,是去寻见一种雅趣。轻轻地将茶汤送到舌面,任茶汤在口中荡漾,鲜醇清冽,犹如云津在口,只觉两腋习习生风,简直要腾身而去。此时,你周遭的喧嚣全然不见了,云林竹月,花鸟石泉,尽数可见,心远地自偏。

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观居 | 蒙顶甘露有以下几个特点


    一、甘露身披白毫,入水初看汤水浑浊,仔细观察则可见银毫,是蒙顶茶的显著特征。

  二、干茶色泽嫩绿微黄,香气馥郁;因为炒制和杀青程度较高,能够保证茶汤的鲜爽,也便于长期保存。

三、蒙顶山有机茶园群体种植自然生长,不同于新茶区的万亩茶园。

四、蒙顶甘露冲泡后,汤色浅淡近乎于白水,入口却滋味鲜爽,是优质开园绿茶的特征。

人生有涯,而学海无涯。恭喜茶友又得到一篇茶叶的知识,牢记桃观鱼茶友网(cy.tgyjx.com),每天带你了解茶叶的知识。

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