安化黑茶：生命之饮，茶中粗粮有益身心！

　　茯茶一般呈黑褐色，外表看起来“粗枝大叶”，又被称作“茶中粗粮”。不过，它的好处可细腻着呢。

　　首先茯茶采用成熟度较高的的茶叶为原料，木质化程度较高，富含纤维和多糖，故而茶汤更甜爽，促进肠胃蠕动、助消化积食，对于养胃和去油腻是顶呱呱的好手。
　　其次，茯砖茶会发“金花”，正是特有的“金花”使得茯砖茶具有了不同于其他茶类的色、香、味。
　　茯茶外表“粗犷”，但温和暖胃，舒心解腻，可以说是茶中“暖男”。
　　茶马古道上的岁月
　　较早之前，茯茶就是边销茶，通过茶马古道运输。悠悠古道，马铃声声，承载了多少艰辛血汗。
　　当初的马帮，勇敢又坚强，告别家人走上这条古道，是从一个高原到另一个高原，从一座雪山到另一座雪山，终于将茶叶换成皮货和马匹。
　　而位于雪峰山北段的茶马古道，在千年以前，是当地茶叶外运的主道。安化的茶叶就是通过这条山间小路将被运往西北、边疆少数民族地区、中亚和欧洲。

　　安化黑茶，生命之饮
　　安化黑茶，湖南省益阳市安化县特产，是中国国家地理标志产品。安化黑茶历史悠久，代表种类包括茯砖、花砖、三尖等。至16世纪末期，安化黑茶已位居中国领先地位，万历年间被定为官茶，

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大量远销西北。
　　安化黑茶一直是以肉食为主、少食蔬菜的少数民族的“生命之饮”，有效弥补了少数民族日常蔬菜吸收不足的问题。
　　尤其是大时大节在进食多量肉类或肥腻的食物后，喝上一杯香味浓郁的黑茶会感到特别舒服。
　　茶中粗粮，有益身心
　　黑茶中含有氨基酸等成分，这些成分具有调节脂肪代谢的功能，并有助于食物的消化，起到增进食欲的效果。
　　说是粗粮，主要还是其含有茶梗，不过，黑茶的养生价值并不低于其它茶，因为茶梗中茶多糖含量较高。

　　茶多糖，经研究表明有降低血糖的功效，在现代医学中被广泛运用。
　　有金花，是个宝
　　金花，即呈现在茯茶上就是那些斑斑点点的金黄小颗粒，学名叫冠突散囊菌，是一种益生菌。
　　金花是茯砖茶在特定温湿度条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体。在国家标准中，茯砖茶就是要求有“冠突散囊菌”这项指标的黑茶类品种。
　　在黑茶的后发酵过程中，它可催化促进茶叶中的物质转化，消除青味，茶汤变得棕红，在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘；还具有较强的促消化、溶解脂肪、调节糖类代谢等功效。
　　所以金花不仅没毒，还能改善黑茶口感，有益健康！
　　若是有经常抽烟喝酒，血糖高，便秘等问题的

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人，平日不妨多喝些茯砖茶，调养身心，促进健康。

　　黑茶冲泡有方法
　　黑茶的冲泡，简单的可以用盖碗或者紫砂壶冲泡，经过温具、投茶、醒茶、注水、正泡、出汤、分饮这几步。
　　由于黑茶多为叶底基本完整的紧压茶，可以采用冷开水进行洗茶，目的主要是洗去浮沫，不使茶醒得过快。
　　洗茶后，用100℃热水沿着边缘慢慢倒入：不要把开水直接淋到茶上，不要用坚硬物挫刺，保持茶坨的自然状态，再盖上盖碗5~8秒“醒茶”。醒茶后就可以冲泡出汤，再分杯品饮。
　　通过自然“醒茶”，紧压的茶坨慢慢散开，

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汤色由浅入深。此时观察黑茶形态的变化，亦是一种享受。

　　提醒：如果醒茶过快，头两三泡就是橙红甚至汤色变黑。出汤过快，苦涩、过浓，又不耐泡，感觉不到安化黑茶的纯正黑魅力。
　　当然，茯砖茶还

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很适合煮一煮再喝，用蒸壶或者铁壶，能更好的激发内含物质，茶味尽出。（作者：杯小茶，来源：茶的故事，图来源：桃观鱼茶友网）