如何鉴别红茶的品质？质好的红茶外形纤细紧直

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这些日子，天气连续

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大幅降温，

红茶已成为大家冬天保

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暖必备的一款茶品。

对于红茶的品质，我们如何辨别？以下几个方面供大家鉴别时参考。

1. 外形

对于品质好的红茶，其茶叶外形看起来纤细紧直，而且茶叶片片匀整。质量不好的看起来茶条松散而且相对杂乱。

2. 颜色

品质好的红茶茶品，色泽乌润有光泽。如果茶叶颜色比较暗，叶片颜色有差别则说明品质不好。

3. 闻茶

好的红茶茶叶闻起来香味足，而且比较持久。品质差些的闻起来可能会有其他味道，而且香味不持久。

4. 冲泡

品质好的红茶冲泡出来的茶汤汤色鲜亮，茶香浓郁，品饮起来味道鲜醇，叶底看起来舒展匀齐。品质不好的汤色不清澈，茶香香味不够，味道有点苦涩，叶底有杂质。

5. 有\”金圈\”

经常喝红茶的人应该知道，红茶茶汤边缘有一道明显“金圈”的红茶，代表这红茶品质好

茶叶选购指南

，属于上等红茶。红茶品质越好，金圈也就越亮。

形成红茶“金圈”的主要物质是茶黄素类，茶黄素是指红茶中溶于乙酸乙酯呈橙黄色的物质，是红茶的重要成分，它的含量对红茶的色、香、味及品质起着决定性作用。同时也是红茶汤色亮度的主要成分，滋味强度和鲜爽度的重要成分，也是形成茶汤金圈的最主要物质。

6. 冷后\”浑\”

冲泡一碗红茶没来得及喝，怎么就变混浊了？其实这叫做“冷后浑”，是正常现象。

红茶中的茶多酚及氧化产物跟咖啡碱在高温时

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，各自呈游离状态，溶于热水，但温度降低，就会产生凝聚作用，析出乳状物，于是茶汤就混浊了。

“冷后浑”表明茶中物质丰富，是优质红茶的象征。

人生有涯，而学海无涯。恭喜茶

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