吉普号茶山TV288：散茶不耐泡？做个实验看看！

散茶能泡多少泡？

影响茶叶耐泡度的因素是什么？

今天做个实验告诉你！

其实抛开耐泡度不谈，用散茶作为日常口粮还是有很大优势的。
它的香气和滋味很容易在第一泡就被泡出来。平时自己喝，随

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便抓一把，平均三四秒出汤喝起来都很有味道。

散茶冲泡还有一个很明显的特点就是，它不像紧压茶那样泡出来的茶汤会有碎渣，就算不用滤网泡出来的茶汤也是清澈透亮的。

切入正题，其实判断一款茶的稳定性和耐泡度，汤色也是一项重要的品评标准。耐泡度不好的茶，最后几泡的茶汤几乎就是白水了.
这次小实验我们选用7g，2021年春季，古树生茶散料，用沸水冲泡15泡，来看看它的表现怎么样。

汤色

当这15泡茶放在一起的时候，就可以明显的看到汤色的变化。一开始的几泡颜色比较淡，因为干茶刚接触水，内含物质正在慢慢的析出。
到了中间几泡的时候汤色和滋味都处于一个峰值，最后几泡虽然颜色变淡了，但还是可以看出它是橙黄透亮的。

我们选取了第一杯第8杯和第1

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5杯，来品鉴一下它的口感。第一

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杯可以明显的感受到它的香味是比较突出的。
蜜香果香非常的明显，在泡的时候就可以感受到它的香气在一阵一阵的往上窜。

中间的那一泡在香气、汤色和滋味的三个维度上就有着惊人的表现。
汤色很漂亮，金黄透亮的。茶汤刚入口的时候能感受到涩味，但是涩很快就化开之后转为回甘和生津。茶香不再漂浮而是溶于水，整个茶汤的口感丰富度立马就上来了。

第15泡还是会给人回甘生津的感觉，其实我们知道品质较高的茶叶，在尾水的时候给人的感觉就是很明显的甜，这个散茶也是这样的感觉。
所以实验证明散茶也可以很耐泡，但是并不是说只要是散茶就都可以耐泡。影响一款散茶耐不耐泡还要从以下角度去分析。

01 茶树树龄

树龄标志着茶树的成熟度，树龄越高，成熟度越高。

因此，树龄大的茶叶，内含物质更丰富。茶汤滋味会更加饱满细腻，生津、回甘会更加强烈、持久。

除此之外，茶树树龄越大，其根系的深度和广度也会更大，吸收到的营养物质会更多，这就更增加了茶叶的内含物质含量。

02 采摘嫩度

从同一片茶园鲜叶的嫩度上看一芽两

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叶、三叶比等级高的嫩芽茶耐泡。
如果采入一定量的茶梗，茶梗中含有很高的氨基酸和香气物质，它的质地比叶片要“硬”，相对于叶片来说耐泡度又更高。

一般春茶相比秋茶内含物质丰富，所以比秋茶耐泡。

看完这几项影响茶叶耐泡度的因素，你是否明白了为什么散茶也可以耐泡。
其实我们讨论一款茶是否耐泡，一定是建立在茶叶好喝的基础上。如果一款茶又苦又涩还有怪味，那无论它有多么耐泡，也是没有意义的。
所以，耐泡度是一款好茶的特点之一，但不能把耐泡度作为评判一款茶好坏与否的标准。