古树茶,还敢不敢买?

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在普洱茶语境下的“古树茶”往往显得多面、复杂、不确定、难以捕捉它的本来面

日本漫画之订货是红茶吗

目。听得多,品得少,消费者喝得心里“打鼓”,诚如一些业内人士所言,许多时候“古树茶”只不过是装在了“古树茶”的包装里。这也许就是现在的云南古树茶留给消费者的印象。

信任危机的化解之道有赖于多方的共同改变,从这篇小文里我们是否可以看到一些被忽略的真实?

大树龄≠好品质

植物学的范畴里并没有“古树茶”一说,“古树茶”一词源自“古茶树”的语境,意指采摘古茶树上的鲜叶加工而成的成品茶叶。

古茶树通常指生长年代相对较为久远的茶树,没有明确的树龄标准,一般约定俗成的是指生长百年左右和以上的茶树。目前对于茶树树龄的测算也还没有科学准确的方法,大多是通过历

喝红茶注意什么

史记载、传说或者推算。

古茶树不一定是很大的茶树,有些大的茶树不一定树龄很久。茶叶研究专家虞富连、王平盛在1981年采摘茶果,1982年育苗移栽的茶树,现在树高已超8米多,杆围已经1米多,不到40年已经远超很多人定义里的百年古树茶。

古树茶的流行大概是近十年的光景,伴随着普洱茶山头茶、纯料茶而诞生的新说法。在这之前,茶叶行业并没有任何官方机构以树龄作为定价或者评定

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品质的重要标准。古树茶的流行源自从下到上的反推,即通过茶商、品茶客、消费者反过来定义的新标准。

2007年,普洱茶遭遇了低谷,一部分厂家为了区分大厂茶,区分拼配茶,另辟蹊径,从山头古树茶入手,开辟了一些小而美的流行,慢慢引领和提炼了古树茶的价值观。

根据一些数据显示,古树茶的年产量仅占全省茶叶年产量的5%。市场上流通的90%的古树茶只是披着一件古树茶的外衣而已,官方机构也并没有行之有效的方法监管和评测古树茶的真假。而且最重要的一点,古树茶的树龄和品质不完全成正比,回归到植物学,回归到饮品,实际能感知的口感滋味,实际能检测的安全农残才是选茶的重要标准。

对于消费者来说,买茶的时候先去除茶叶披着的外衣,以实际的感官和体验作为第一出发点。如果茶不好喝,体验不好,自己不喜欢,树龄再大又有何用?不过是本末倒置的盲目跟风罢了。

古树茶:如何相信

以小树茶、台地茶来冒充古树茶,我想这是法律问题,是扰乱市场经济秩序的行为。若是真古树茶,你可以将价格调高,一文钱一文货,仍符合市场规律。然而一旦小树茶台地茶当古树茶售卖,这就不是道德问题了。所以,道德上谴责或嚷嚷没啥效果,天天骂9块9包邮的老班章,不如工商部门将它罚个倾家荡产。

目前假茶太多,还是因作假成本太低所致。每个茶山寨子古树茶价格基本都是公开透明的,随便算盘一打都能算出大概成本,若比成本低得离谱,三岁小孩都知道是假茶。另外,一些作假太夸

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张的茶,很多老茶客、行业专家一口就喝出来了,为何还堂而皇之在市面上销售,因为作假者不受惩罚,或曝光后罚酒三杯。若没有强有力的法律做这个行业的后盾,劣币必然淘汰良币,真正古树茶最终也会面临灭顶之灾,长远来看将从根本上损害地方经济。

品牌是最好的过滤器,就是一种信任。做品牌的都知道,创立品牌的过程不知砸进多少财力、物力和心力,想想一路都是血和泪啊,因此大品牌是不会为了蝇头小利而将百年基业葬送,像那些一线奢侈品牌就很少卖假货。大品牌只要它有底气说自己是古树茶,那就是古树茶。为什么,因为它的背后是法律。它不敢违法,违法的成本太高。当然,对大品牌的信誉考验,最终还是要归到政府的执法部门。

话说回来,某种程度上,假古树茶的泛滥,有时也是消费者培养起来的,很多人手头没钱却爱慕虚荣,甩几十块钱,给我来饼真正的老班章冰岛昔归古树茶,很明显这是自己找“坑”的。

喝红茶用什么器具

据我所知,这样的人群大量存在。

如今的古树茶界,就是因为太混乱,大家不相信茶店,不相信品牌,就自己跑到茶山上,结果吃喝拉撒下来花费不菲,最后买了高价茶,甚至是假茶。原以为茶农家的古树茶总真吧,然而茶农也是人,也会拥抱商业社会的一切。

正常的消费市场永远是消费者、商人和茶农,各就各位,各赚各的钱,不要僭越,一旦越位,消费者买到的将是假茶、商人没利润就会弄虚作假,大家担心受骗干脆不买了,茶农的茶最后卖不出去了。一旦基本契约和信任关系over,假作真时真亦假。

本文节选自《决定古树茶品质的不仅仅是树龄》作者丨山朝勇

《莫“妖魔化”古树茶》作者丨南墨

原文刊载《普洱》杂志

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