为什么会对熟茶“无脑黑”或“无脑粉”?

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熟茶,或许可以说是普洱茶发展历程中,最受争议的品类之一。它从出现开始,就引发了众多的非议和讨论。其中有不少是因为对熟茶工艺有重大的误解,是因为没有碰见优质的熟茶,是因为信息的鱼龙混杂……从行业来看,我们不喜欢三分钟热度的“无脑粉”,也不接受无根据的“无脑黑”。

认识真实的熟茶、优质的熟茶,让它成为你茶席中有益健康又有趣的组成部分,何乐不为呢?

茶友的眼睛是雪亮的,舌尖是灵敏的。从来就没有平白无故的“黑”。熟普被“黑”,是有缘由的。

不好吃的“苦瓜”是存在的

茶席上的熟普就像餐桌上的苦瓜,有好吃的,也有不好吃的。茶友很

英德红茶的包装规格

实在,眼前的这泡茶,好喝就点赞,不好喝就吐槽。对于熟普,人们“黑”的,主要是不好的产品、不好的工艺、不好的仓储。而市面上品质一般甚至低劣的熟普是客观存在的。究其原因,主要是用料的鱼龙混杂,制作工艺的良莠不齐,仓储的管理失当。当然,也有一些熟普是在茶友手上因随意存放造成品质转劣甚至霉变的。

泡品小技能普及度不高

好食材烹饪得当才能出好菜色,好茶冲泡得当才能出好茶汤。有个问题容易被忽略,其实有些熟普是给泡坏的,喝的人自然就没好印象。投茶量过多泡得像酱油一般,抑或投茶量过少泡得寡薄无味;水温不足泡出来茶水分离;泡茶器选用不合理,例如泡老茶拿飘逸杯、盖碗泡,自然泡不出精彩来。在现实生活中,这些现象是常见的。倘若是熟普的品质一般甚至低劣,加上冲泡毫不讲究,那泡出来的茶汤就可想而知有多难喝了。

客观宣传的缺乏

我们处在一个网络信息畅通、大众媒体崛起、出

桐木关红茶金俊梅

版大繁荣的时代,对于茶叶对于熟普能够接触到的信息越来越多,再不像21世纪初那样大众只知道“越陈越香”,都以为会“越陈越香”。但是,另一方面,面对纷繁杂乱的信息,新的问题又来了,一些受众面对来源不一、众说纷纭的信息会难以分辨。例如熟普的发酵过程到底脏不脏?怎么辨认眼前的这饼熟普仓储有没有问题?能不能喝?怎样喝熟普能辅助降“三高”?像这些问题都是大众关心但是了解不多甚至甚少的。这说明官方的、权威的宣传还不够多,覆盖面还不够广。

要让人们“好喝熟普”,就得让更多的人认识到“喝熟普好”,感觉到“熟普好喝”。当然,还得让更多的人掌握泡品熟普的尝试,把熟普泡得更好,喝得更愉悦。

喝熟普好

熟普茶性温和,适合男女老少品饮,尤其受肠胃不好的人群喜爱,这是广为人知的。但是,熟普在辅助降三高等方面的养生功效,知晓率、接纳度并不高。事实上,甘普尔在法国推广熟普的经验是值得借鉴的。在这方面,普洱行业还大有可为。

熟普好喝

优质的熟普,无论从丰富饱满的滋味,还是醇厚滑顺的口感,再到蕴藏岁月的陈香,都能够带给人们舌尖上独特的品饮体验。而早晚喝熟普,

正山堂元正红茶

寒冬里喝熟普,暖胃,让人感到很舒服,在普洱茶爱好者中就有“喝熟普过冬”的风尚。一到冬天,小白往往也是以品饮熟普为主。而事实上,在喝茶这件事上,一款茶觉得好喝,就会经常想喝;经常想喝,就是身体接纳的、需要的。

把熟普泡好

世界四大红茶

茶泡好了才能喝得好,喝好了才会喜欢。在小白常喝茶的茶圈子里,就是通过推广熟普泡品常识,让更多茶友懂得泡好熟普进而喜欢熟普的。大家拿到熟普,再不是撬来则泡,胡乱一泡,而是有章有法。茶友们用起了醒茶缸,且醒且泡;茶友们知道要控制泡茶器容量与投茶量的比例,明白泡不同的熟普要灵活使用各种泡茶器,懂得“泡、闷、煮”各有妙处;茶友们知道泡陈年熟普水温要有保障,泡老茶得用厚胎紫砂壶,喝老茶头得煎煮;茶友们知道好熟普往往有漂亮的“汤氲”,有些茶友还晓得拿不同的熟普进行拼配着泡,拼配着煮。

当然,要让更多人喜欢熟普,说到底,最重要的还是要把实实在在的好喝的熟普摆在茶友的眼前,只要茶友接触到好熟普的几率提高,熟普的粉丝自然就会增加。

编者语:随着熟茶的工艺标准严格规范,产品的安全性得到了很大的提高,也出现了很多种不同特色特点的口感风格,普通消费者对于熟茶的认识也逐渐全面清晰,而熟茶的蓬勃发展也与大健康产业紧密相连,让很多茶人实现了“黑转粉”。关于熟茶,还有什么想更深入了解的内容欢迎留言给我们。

本文节选自《“粉”言“粉”语人间有味是清欢》

作者丨逸品茶童

原文刊载《普洱》杂志2019年4月刊

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