下关沱茶【漫话茶山】走进勐库冰岛

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茶叶最早的产地在哪里

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  漫话茶山

  云南的气候环境独特,

  地理位置特殊、地形复杂,

  加上部分茶种与生长型态各异,

  各茶山茶菁茶质都有着明显的不同。

  普洱茶界的皇后

  ——冰岛

  勐库冰岛(当地人也称“丙岛”)是双江县著名的古代产茶村,以盛产冰岛大叶种茶而闻名,是该县最早有人工栽培茶树的地方之一。

  冰岛茶种是著名的勐库大叶种的主要组成部分,冰岛村是勐库茶种的主要发源地。其位于云南省临沧市双江县勐库镇。六十年前人们说的冰岛就是冰岛老寨的茶,而今天的冰岛是一个行政村即冰

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岛村委会。下辖5个村民小组,即冰岛、地界、南迫、坝歪、糯伍。从地理位置来分:冰岛老寨、地界老寨、南迫老寨位于勐

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库西半山;坝歪老寨和糯伍老寨在东半山,五个寨子所产茶风格各异,唯冰岛村民小组的古树茶

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为正宗冰岛茶,与之茶气相近的是南迫古树茶。冰岛古树茶年代久远,老树新芽,所以品质特优,故冰岛茶被誉为云南普洱的“皇后”。

  冰岛的地理气候

  冰岛老寨在勐库邦马山脉北段的半山腰上,紧靠北回归线北侧,海拔1400-2500米,年平均气温18-20℃,年降水量1,600毫米,具有独特的区域性地理气候优势。从冰岛老寨可俯瞰南勐河。勐库干湿季明显,在干旱的季节,茶树必须把根扎的很深,才能获取足够的水分,茶树根扎得深自然获取的养分也更多,且冰岛土地多数呈灰褐、黄壤,天然有机质及氮、磷、钾等元素含量丰富。

  冰岛老寨的

  优势品种

  2019年初,在不断探索的道路上,下关沱茶成立了品质资源调查团队,深入各主产区名山古寨进行调查。在冰岛,勐库大叶种的群体范围内,可以明显分辨的就有七八个品种。其中叶型偏大、叶色偏黑的那一类我们称其为黑大叶种,在品质上极有特色。该品种水解类单宁等活性物质含量丰富,在理想工艺下,新茶阶段就可以展现出极深的喉韵。由于冰岛的勐库黑大叶种特征最有代表性,冰岛的相关品种又被称为冰岛黑大叶种。

  冰岛黑大叶种被当地人称为牛肋巴茶和大马脸茶,因为叶片隆起凹凸不平很像牛的肋巴那种纹理。而牛肋巴茶又可以进一步分为大牛肋巴茶和小牛肋巴茶。在《云南茶树遗传资源卷》里收录的勐库黑大叶种

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就是叶型偏圆,茶多酚含量低,氨基酸高的那一个品种,而它所描述的这个品种就是小牛肋巴茶,正因为他的低茶多酚、高氨基酸含量化学品质决定了它鲜爽甘甜的品质特征。相较于小牛肋巴茶,大牛肋巴茶的叶型要更大,故而其滋味要更为厚重。

  在当地人的介绍下,大牛肋茶对应大雪山11号古树,也就是从大雪山第11号古树上采摘茶种种植,经过数代训养,将老树基因完全遗传下来,形成良种茶树。枝叶宽大的是66号古树乔木大叶种茶树,俗称大马脸茶,对应13号母树。

  冰岛茶品质特征

  “冰岛”茶的条索肥厚、芽峰显豪,色泽油润黑亮;香气柔和,以花果香为主,冰糖香馥郁,汤色呈蜜黄色;滋味醇厚爽滑,生津迅猛,回甘持久,喉韵明显,齿颊留香,叶底肥厚柔亮。

  图片|Silence、ZERO 整理编辑|柒月

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