一座蒙顶山,千年贡茶香

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蒙顶山,川西平原西南边沿的第一座高山,海拔高1456米。山不在高,有茶则名。据史料记载,公元前53年,既汉宣帝刘询甘露年间,蒙山六根桥本地茶农吴理真,将野生茶一处种于蒙山顶的甘露峰下,成活8小株,这是皇茶园的肇始地。

2004年由省人民政府主办,雅安市名山县协办的第八届国际茶文化研讨会上,通过了《世界茶文化蒙顶山宣言》,肯定了吴理真是世界上第一个人工种茶人,确立了蒙顶山是世界茶文明、世界茶文化发源地、世界茶文化圣山的历史地位。

吴理真这位是最早有明确文字记载的种茶人,在宋孝宗时期,被封为“甘露普惠妙济大师”。后人称他为“植茶始祖”。

吴理真手植的原始茶树,其叶细长,叶脉对分,成茶置杯中,香云蒙复其上,经久不散,色黄而碧,味甘而清,韵味绵长。清•名山县知事,称此茶“一杯沁入诗脾后,梦醒甘回两颊涎”。现在品蒙顶甘露、黄芽都会有同样的感受。

玄宗天宝元年,即公元742年,蒙顶山茶被钦定为皇家贡品。每年

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农历四月,由名山正堂知县率官员着朝服,在蒙顶山五峰下“皇茶园”采摘贡茶。一番纪祀礼仪之后,派十二高僧入园开采,每僧采取30片,共360片,合中国农历一年的天数。此为“正贡”的原料。陪贡则由普僧们在上清峰、毘罗峰、井泉峰、菱角峰、甘露峰上下采摘。然后将正贡、陪贡原料笼回智矩寺西龛贡茶坊,由僧人诵经制成。制正贡尤为讲究,将新铁锅,洗磨干净,置于炭火灶上,锅底铺一层黄纸,将正贡原料、放纸上烘烤,待到特别柔软时,放在手心里向一个方向搓,使茶叶成为粒状,然后摊开烘热,再搓两次后,“置于釜口”,令其干燥,颗子正贡茶,才算完成,装入两银瓶。陪贡制作工艺相对简单,先放簸箕里摊凉,然后下锅炒制、搓揉,再加热,搓揉烘干即成,装八十锡瓶。最后由县知事黄绫封缣,盖上官防,择吉日交驿站发运。驿站备快马,送100里,交下一站,星夜驰骋,送长安交皇室总管,天子早朝,总管管下属将正贡、陪贡一齐抬入金銮殿。天子令总管留下正贡,将陪贡留部分交御膳坊备用,其余分发给早朝官员。正贡茶,只限于祭祀天地之用和皇

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家宗庙祭祖,天子喝的也是陪贡。

满清王朝,每年谷雨节,在北京地坛,举行祭祀活动,皇帝扶犁,在大地上走三步,然后将盐茶米豆撒向大地,祈祝他的皇天后土,风调雨顺,五谷丰登。

“扬子江心水、

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蒙山顶上茶”这副对杖恭整的茶联,恰 到好处的说明 :用扬子江心水煮蒙顶山上茶,是天下绝配。这里有个故事:南宋王朝偏安一隅建都杭州,号称临安,因其占据江南大片富庶地区,所以税丰粮足。皇室、百官仍过娇奢淫逸的生活。蒙顶山贡茶,自然不可少。那时贡茶从雅州下船起运,顺长江而下,穿三峡、过武汉、至南京……。一日运送贡茶的官船,到达镇江与扬州之间的扬子津渡口,眼前的境况是:波浪滔天,商贾船只虑不得过,全一字排开,停滞江边,待江南桃花水消去,才能依次下行。唯这贡茶官船必须在谷雨节前运到临安,保证皇室 祭祀需用。只得冒险通过扬子津渡口,押运主官,令船对准长江航道中心线,顺流而下,竟风平浪静,平稳通过。“官员大惊,试汲扬子江心水、来煮蒙顶山上茶,香云蒙复其上,呈有异香,经久不散”。

从扬子津至临安,一夜到达,早朝时刻,押运官员将贡茶抬至金銮殿,把顺利通过扬子津事实重述一番,并表明此吉兆预示朝廷江山永固,我王洪福齐天。天子龙颜大悦,遂将陪贡茶,分发文武百官,皆大欢喜。早期结束,官员们揣着贡茶各自回府,向亲眷、使女人等,讲早朝的故事:试汲扬子江心水来煮蒙顶山上茶,如此这般吹一通。不久故事传到民间,茶商得知信息,大批茶商涌向雅州,抢购蒙顶山上茶,运回临安销售,赢利丰厚!他们都在茶引、茶招上标明:“扬子江心水、蒙顶山上茶”,“试汲”、“来煮”均被省略。却显得干净利落!江浙茶商的大量购茶、推进了雅州蒙顶山茶业生产,仅十年间,产量激增数千担!

蒙顶山茶进贡,自唐至清末,延续了1169年。这在全国贡茶产区是绝无仅有的。五个朝代贡茶地位不变,唯一的保证,是蒙顶山茶质量不变,口感不变。因此历代高僧、文人墨客,对蒙顶山茶赞诵有加。

唐朝:白居易:琴里知闻唯渌水,茶中故里是蒙山;

刘禹锡:何况蒙山顾渚春,白泥赤印走风尘;。

王 越:若教陆羽持公论,应是人间第一茶;

宋朝:郑 谷:蒙顶茶畦千点露,浣花笺纸一溪春;

梅尧臣:陆羽旧茶经,一意重蒙顶;

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汤嫩乳花浮,香新舌甘永

文 同:蜀土茶称圣,蒙山味独珍

元代:耶律楚材:玉杵和云舂素月

金刀带雨剪黄芽

李德载:蒙山顶上春光早,扬子江心水味高。

明代:陈 绛:《辨物小志》 世传扬子江心水,蒙山顶上茶。

王世贞:定州手工瓷玉堪妒,酿作蒙山顶头露。

清代:乾隆帝:石铛聊复煮蒙茶,清新未与当年别。

黄云鹄:天遣我西来,汉嘉节雨驻,五载望蒙顶,客冬始登顶。解渴咽仙茶,涤心沃甘露,更喜四山春,云芽千万树。

蒙顶山贡茶,唐代是石花、黄芽 ,宋代新增万春银叶、玉叶长春,都是饼茶,非饼茶极少(或小方式),称散芽。明代出现散茶,茶农为纪念吴理真,特制手工茶甘露敬奉,在西汉末年的刘询甘露年间,吴氏驯野茶为家种;又因宋淳熙皇帝封他为甘露大师!所以甘露茶是一款念祖茶,纪念茶祖宗吴理真的茶。

蒙顶山植茶历史2000

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多年,贡茶历史1000多年。

千秋蒙顶,茶香天下,名不虚传。为赞诵蒙顶山茶,笔者有诗曰:

莲开半空浮五峰,雾积云生总迷濛。

仙品贡天终枯去,凡种利民长春葱。

百虎巡山无真迹,花鹿饮泉有遗踪。

腐根尽除新枝秀 漫坡素手剪芽丛。

——蒙山茶人 春江——

来源:中华民间网

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