【泡茶小贴士】如何正确使用盖碗避免烫手?

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鲁迅先生在《喝茶》一文中曾写下:“喝好茶,是要用盖碗的。”短短两行字,点明了

汉中仙毫茶叶如何冲泡

在喝茶这件事上盖碗的重要性。

无论是新茶客还是老茶友,用盖碗泡茶,似乎已成为默认的共识。毕竟,用盖碗泡茶既方便、百搭,也能全面的表现一款茶的特点,更增加了喝茶的仪式感。

但是,许多新手泡茶师可能都遇到过这样的问题——“盖碗烫手”。相比新手茶师被烫出表情包的痛苦,资深茶师的优雅从容就非常凡尔赛了。

究竟怎样使用盖碗才不会烫手?针对这一难题,小编特意整理了一份防烫指南。

一、关于盖碗

在《中国茶叶

茶叶冲泡后有油

大辞典》中,盖碗定义为:饮具,多见瓷质。上配盖下配茶托,茶托隔热便于持饮。这一类由碗、盖、托三件组成的盖碗,是现代茶馆中最常见的标志性盖碗茶具,被茶人们称为“三才碗”。盖为天、托为地、碗为人,暗含天地人和之意。

二、盖碗器型选择

从外观上看,大多数盖碗都差不多,但是其中的细节变化,都会带来不同的手

什么叫茶叶冲泡时间

感体验。具备什么器型特点的盖碗不烫手,可以从以下几点来看。

△2021春帕沙古树红茶

1.盖碗碗沿的宽窄

选择碗沿较宽的盖碗。

盖碗碗沿的宽窄决定着手指与碗中茶水的距离,碗沿较宽,盖碗中的最高水位线与碗沿距离较远,茶水的热量传输会减弱,所以手指感受到的温度会相对较低。

2.盖碗盖纽

选择盖碗盖纽稍高的盖碗。

盖纽稍高,方便在出汤时手指间的配合,更顺手、姿势更优雅。离盖子距离较远,茶水热量传输同样会减弱,不会烫伤手指。

3.盖碗碗型

盖碗碗型,需要碗身、碗盖之间的和谐统一。出汤时,盖与碗完美搭配

狗牯脑茶叶冲泡

,达到出汤流畅的效果。

三、注水

针对专业冲泡古树茶而言,把水注满,以热水封盖,更利于茶与水融合。这样冲泡出的茶汤汤感好、融合度高。

但对于新手茶师而言,执稳盖碗是首要必修课。注水八分满,能够有效的减少碗沿热量,从而减轻碗沿过热给手指造成的压力。

四、出汤

除了因注水过满导致碗沿过热造成的烫手,出汤时被烫手也是很常见的现象。以下是常见的两种出汤手法:

图片△三指法出汤

用手指分三点抓盖碗,在保证抓稳的情况下,轻捏盖碗边缘,平缓出汤。  

△抓碗法出汤

特别提示:

A、盖与碗间的缝隙

盖与碗间的缝隙,大约是3~5毫米的

茶叶冲泡的四要素

距离。缝隙过小,出汤不顺,盖碗内热量积压,越发烫手;缝隙过大,茶水四溢,烫伤手指。  

B、开盖散热

出完每一道茶汤之后,打开碗盖,释放一部分碗中保留的热气。这样,在冲泡下一道茶时,能够有效的让盖碗降温。  

总体而言,冲泡是一个熟能生巧的过程。针对“烫手”这个首要克服的难题,需要有“不怕烫、克服烫”的精神加持。

本篇防烫小贴士,送给每一位新手进阶的茶师,愿爱茶的你,泡茶无忧,泡出茶真味!

人生有涯,而学海无涯。恭喜茶友又得到一篇茶叶的知识,牢记桃观鱼茶友网(cy.tgyjx.com),每天带你了解茶叶的知识。

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